ناصر مهدى
2006/8/19, 10:43 PM
ادري بقولون بدري على رمضان:(*): بس حبيت انقل هالاكلات الرمضانيه لانها عجبتني مره :(*):
[ شوربة الجريش:
المقادير:
1 كوب جريش
4 اكواب ماء
1/2 كوب طماط مفروم
1 مكعب خضار
3 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت دلال
1 ملعقة صغيرة ثوم
الطريقة:
ينظف و يغسل الجريش ثم يضاف اليه الماء و مكعب الخضار و يترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تقريبا لمدة ساعتين و نصف , و يمكن اضافة الماء كلما لزم الامر , يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماما, يحمر البصل و الثوم بالزيت ثم يضاف اليه الكزبرة و الطماطم , مع المعجون ويقلب جيدا ثم يضاف اليه خلطة الجريش و يتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة مع اضافة الماء كلما لزم الامر .
شوربة الهريس:
المقادير:
1/2 كوب هريس
2 و نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1/2 كوب خضار مشكلة مسلوقة
2 ملعقة زيت دلال
ملح وفلفل ابيض
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 لومي اسود
الطريقة:
يغسل الهريس جيدا ثم يضاف اليه الماء , و يوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس, مع اضافة الماء كلما غلظ القوام,
يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس , يحمر البصل و الثوم والكزبرةفي الزيت ثم تضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس و الملح والفلفل الابيض و حبتا لومي اسود بعد ثقبهما و اضافة الماء اذا لزم , و ترك على نلر هادئة لحين التقديم.
محلبية مع قمر الدين:
المقادير:
المحلبية:/ 8 ملاعق كبيرة حليب
4 اكواب ماء دافيء
8 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
1/2 كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة من ماء زهر ( خليط من ماء الورد مع اليمون)
قمر الدين:/ 1/2 شريحة قمر دين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشا
1/3 كوب ماء بارد
1/3 جوز هند محمص
الطريقة:
تحضر المحلبية بخلط الحليب مع الماء الدافىء و السكر ثم يوضع على النار حتى يغلى الحليب , يضاف النشا للماء البارد و يخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف الحليب و يستمر التقليب على نار هادئة حتى يغلى ثم يضاف الهيل و ماء الزهر , ثم تترك المحلبية حتى تبرد , ثم تصب فى قالب التقديم وتوضع فى الثلاجة.
يحضر قمر الدين بتقطيعه الى قطع صغيرة ثم يضاف الماء الدافيء و السكر ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط , يذوب النشا بالماء البارد
ثم يضاف الى خليط قمر الدين , ويرفع على نار هادئة مع التقليب حتى يثخن قوامه , و يترك الخليط قمر الدين الى ان يبرد ثم يصب على المحلبيه و يرش السطح بجوز الهند المحمص.
صحة و عافية
[ شوربة الجريش:
المقادير:
1 كوب جريش
4 اكواب ماء
1/2 كوب طماط مفروم
1 مكعب خضار
3 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت دلال
1 ملعقة صغيرة ثوم
الطريقة:
ينظف و يغسل الجريش ثم يضاف اليه الماء و مكعب الخضار و يترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الجريش تقريبا لمدة ساعتين و نصف , و يمكن اضافة الماء كلما لزم الامر , يخلط الجريش بالخلاط حتى يتجانس تماما, يحمر البصل و الثوم بالزيت ثم يضاف اليه الكزبرة و الطماطم , مع المعجون ويقلب جيدا ثم يضاف اليه خلطة الجريش و يتبل بالملح ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة مع اضافة الماء كلما لزم الامر .
شوربة الهريس:
المقادير:
1/2 كوب هريس
2 و نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
1/2 كوب خضار مشكلة مسلوقة
2 ملعقة زيت دلال
ملح وفلفل ابيض
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم
2 لومي اسود
الطريقة:
يغسل الهريس جيدا ثم يضاف اليه الماء , و يوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس, مع اضافة الماء كلما غلظ القوام,
يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس , يحمر البصل و الثوم والكزبرةفي الزيت ثم تضاف اليه الخضار ثم خليط الهريس و الملح والفلفل الابيض و حبتا لومي اسود بعد ثقبهما و اضافة الماء اذا لزم , و ترك على نلر هادئة لحين التقديم.
محلبية مع قمر الدين:
المقادير:
المحلبية:/ 8 ملاعق كبيرة حليب
4 اكواب ماء دافيء
8 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
1/2 كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة من ماء زهر ( خليط من ماء الورد مع اليمون)
قمر الدين:/ 1/2 شريحة قمر دين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشا
1/3 كوب ماء بارد
1/3 جوز هند محمص
الطريقة:
تحضر المحلبية بخلط الحليب مع الماء الدافىء و السكر ثم يوضع على النار حتى يغلى الحليب , يضاف النشا للماء البارد و يخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف الحليب و يستمر التقليب على نار هادئة حتى يغلى ثم يضاف الهيل و ماء الزهر , ثم تترك المحلبية حتى تبرد , ثم تصب فى قالب التقديم وتوضع فى الثلاجة.
يحضر قمر الدين بتقطيعه الى قطع صغيرة ثم يضاف الماء الدافيء و السكر ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط , يذوب النشا بالماء البارد
ثم يضاف الى خليط قمر الدين , ويرفع على نار هادئة مع التقليب حتى يثخن قوامه , و يترك الخليط قمر الدين الى ان يبرد ثم يصب على المحلبيه و يرش السطح بجوز الهند المحمص.
صحة و عافية