حور عين
2010/9/25, 1:39 PM
http://www.al-qatarya.org/qtr/qatarya_mntXr9PAd1.gif
الفاكهة من المأكولات الضرورية في حياتنا لما تحمله من قيمة غذائية وفوائد عديدة
يلا بينا نشوف فوائد الفواكة دي ونستفاد منها
http://www.nsaayat.com/images/smilies/3998_21194646820.gif
التــفاح
http://www.thesunblog.com/gourmetgal/apples.jpg
ما هوالتفاح :
التفاح (Apple) هو أحد أنواع الفاكهة الشائعة، يعتقد أن الموطن الأصلي لشجرة التفاح هي أسيا الوسطى وبالتحديد كازخستان حيث لا زالت هناك بقايا من غابات التفاح على شكل أشجار تفاح برية في المناطق الجبلية.
و هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول : "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له" .
مم يتكون :
يتكون التفاح من 85% من وزنها من الماء و 12% من السكر والباقي منها يتكون من :
- 40 وحدة من فيتامين B .
- 90 وحدة من فيتامين A .
- 20 وحدة من فيتامين C .
- 4 غرامات من الألياف .
- وغيره من الأملاح المعدنية .
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:wmBKx2trQAqixM:http://www.qudsst.com/forum/uploaded/27692_Qudsst_37e61101da.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.qudsst.com/forum/uploaded/27692_Qudsst_37e61101da.jpg&imgrefurl=http://www.qudsst.com/forum/showthread.php%3Ft%3D55698&usg=__dEFtYv1uDrQdctEKyBXTuxzPHtQ=&h=379&w=413&sz=48&hl=ar&start=14&zoom=1&itbs=1&tbnid=wmBKx2trQAqixM:&tbnh=115&tbnw=125&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25AA%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25AD%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
من فوائد التفاح :
- مرطب و يطفئ العطش .
- غسل الأسنان وتقوية اللثة .
- تقليل معدلات الكولسترول في الجسم .
- تخلص الجسم من السموم .
- التفاح له خاصية في مهاجمة الفيروسات .
- يقي الانسان من الاصابة بالامساك لانه يساعد على الهضم .
- مفيد للكبد والكليتين و مدر للبول .
- يساعد استقرار السكر في الدم .
- يساعد على تفتيت الحصى .
- يهدي السعال و يسهل افراز البلغم .
أنواع التفاح :
- التفاح الأحمر .
- التفاح الأخضر .
- التفاح الأصفر .
من استخدامات التفاح :
- الاشخاص الذين يعانون من النقرس أو الروماتيزم عليهم بمدوامة على أكل التفاح لانها تساعدهم على الشفاء من المرض .
- أكل ثمرتي تفاح يوميا يخفض نسبة الكولسترول بالدم بنسبة 10% .
- شرب عصير التفاح 3 مرات يوميا يمنع الفايروسات من الدخول للجسم .
- خلط التفاح المبشور مع الزبادي يساعد في حالات الإسهال .
http://www.al-wed.com/pic-vb/3.gif
البــرتــقال
http://www.elmohafzen.org/userfiles/image/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84.jpg
ما هو البرتقال :
البرتقال نوع من انواع الحمضيات و هو مصدر ممتاز لفيتامين سي كما يحتوي أيضا علي فيتامين أ و معظم أشجار البرتقال تزرع من البراعم في مشاتل زراعية خاصة و تقطع البراعم من الأشجار التي تنتج مختلف الانواع المطلوبة من البرتقال ثم تطعم بها شجيرات صغيرة تسمي المشتلات و تنقل أشجار البرتقال الي البساتين بعد عملية التطعيم بفترة تتراوح بين 6 أشهر و سنة تبدا في أنتاج الثمار بعد أربع سنوات و يمكن أن تستمر في أنتاج البرتقال لمدة 50 سنة و يباع حوالي ربع محصول البرتقال كفاكهة و يستخدم الباقي في الأطعمة و الحلوي و المربي .
مم يتكون :
- يحتوي البرتقال على 80% من وزنه من الماء .
- يحتوي على 2% من الدهون .
- يحتوي على 10% من ألياف .
- يحتوي على 5% من معادن وأحماض .
- و حوالي 3% من سكريات فيتامينات .
- أملاح معدنية مثل الكبريت والفوسفور والكالسيوم والنحاس .
- ويحتوي على الفيتامينات B1 ، B2 .
فوائد البرتقال :
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:UzL667HvLcg0_M:http://img705.imageshack.us/img705/226/233346.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://img705.imageshack.us/img705/226/233346.jpg&imgrefurl=http://svu1.7olm.org/montada-f2/topic-t8809.htm&usg=__hr-2br4WmeB21QNnbZkbnEZ8QNc=&h=600&w=487&sz=56&hl=ar&start=6&zoom=1&itbs=1&tbnid=UzL667HvLcg0_M:&tbnh=135&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B1%25D8%25AA%25D9%2582%25D8%25A7%25D9%2584%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
- يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام .
- يقاوم أمراض البرد .
- حماية الاسنان من التسوس .
- تنشيط الدوره الدموية و تقوية الكبد .
- يساعد على الإقلاع من التدخين .
- علاج الكثير من الأمراض .
- يساعد على تهدئة الأعصاب .
- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.
- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.
- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.
- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.
- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.
وغيرهم الكثير من الفوائد .
http://www.al-wed.com/pic-vb/19.gif
(المـــوز)
http://www.parisnajd.com/backgd/data/media/23/ParisNajd4048.jpg
ماهو الموز :
الموز فاكهة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة . وتعالج ضغط الدم المرتفع.وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد علي النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمرخ يجب ان تخلع شجرته لتنبت مكانها او قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.
مم يتكون :
- يحتوي المائة غرام من الموز على 70% من وزنه ماء.
- حوالي 25% من وزنة نشاء.
-20% من وزن مائة سكر عنب وسكر قصب و دهون و الياف و بروتين .
- الاملاح المعدنية 60 مليغرام حديد و حوالي 40 مليغرام و كالسيوم وبوتاسيوم
- فيتامين سي و فيتامين B2 .
فوائد الموز :
- يستخدم لمحاربة اضطرابات المعده .
- علاج الحروق والجروح .
- يستخدم أوراق الموز ككمادة للحروق والجروح .
- المساعدة في علاج الإمساك الإسهال .
- علاج التهاب المفاصل .
- علاج الأنيميا .
- ثمرة الموز لا تحتوي على دهون أو صوديوم أو بوتاسيوم .
- مضاد للشيخوخة .
- يساعد على خفض ضغط الدم
http://www.al-wed.com/pic-vb/65.jpg
الأنــانــاس
http://www.kurdefrin.com/image/food/fruits/fruits_305236.jpg
ما هو الأناناس :
الأناناس فاكهة إستوائية لا تنبت إلا في المناطق الإستوائية.
الأناناس ذو شكل هرمي الشكل و مميز وملفت للنظر لذيذة الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير .
ويملك اللون الأصفر الخفيف ((الليموني)) اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.
عندما إكتشقت أمريكا الجنوبية هذه الفاكهة الذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفت كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن اخرى في العالم . وكما نشهد اليوم فنراها في أغلب امكان العالم الحارة مثل وسط افريقيا والغابات التي تقع على خط الإستواء. وقد سمي بعد نقله بتفاح الصنوبر "Pineapples".
ويمكن زراعته في البيوت المحمية الواقعه في بيئات غير صالحه لنموه لكنه عمل شاق وإن كان ولابد فإنه يزرع كهواية او متعة وتسلية وليس لغرض التجارة كما يعتقد البعض.
مم يتكون :
تحتوي على كميات كبيرة من السكر و غني جدا بالفيتامينات و الخمائر المساعدة على الهضم 70% من وزنها ماء و 20%
من وزنها سكر يوجد في الاناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم اثقل الاغذية على المعدة.... كما وجد
بها الكثير من الاملاح المعدنية المفيدة مثل اليود و الفوسفور .
فوائد الأناناس :
- يقوي العظام .
- مفيد لنزلات البرد .
- يساعد على هضم الطعام .
- يعالج الجروح وتستخدم أوراقه ككدمات للجروح .
- نقاء للجلد وصحته .
- يقي من أمراض القلب والسرطان .
http://gallery.egyptsons.com/data/media/5/tealscrollroses.gif
البــطيــخ
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ofz6IA-Qn_vKtM:http://2.bp.blogspot.com/_pdcCbFjVyVM/TIUdv6ZHUBI/AAAAAAAAJI0/BCTBkRjFt8M/s1600/%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_pdcCbFjVyVM/TIUdv6ZHUBI/AAAAAAAAJI0/BCTBkRjFt8M/s1600/%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE.jpg&imgrefurl=http://ratannews.blogspot.com/2010/09/blog-post_9229.html&usg=__Ch8XtPk_eP1zzjIIUXzZ5_Sbr2g=&h=543&w=800&sz=120&hl=ar&start=5&zoom=1&itbs=1&tbnid=ofz6IA-Qn_vKtM:&tbnh=97&tbnw=143&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B7%25D9%258A%25D8%25AE%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1) http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:sJCywfgeY0KYDM:http://www.alsowar.com/Upload/Molly/image00136200860853.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.alsowar.com/Upload/Molly/image00136200860853.jpg&imgrefurl=http://www.leblover.com/vb/forum96/thread144129.html&usg=__RJb8I21gkidgXQuiW6HSHEf4Qds=&h=500&w=625&sz=41&hl=ar&start=1&zoom=1&itbs=1&tbnid=sJCywfgeY0KYDM:&tbnh=109&tbnw=136&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B7%25D9%258A%25D8%25AE%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
ماهو البطيخ :
هو فاكهة صيفية مأكولة كبيرة الحجم، لها قشر أخصر سميك وتحتوي على ألياف حمراء وبذور سوداء، وتعرف بإسم البطيخ الأحمر وهي فاكهة غنية بالماء ولذلك يشتهيها الناس في فصل الصيف.
البطيخ ويسمى في بعض المناطق في الجزيره العربية باسم (الحبحب) ويسمى في المغرب بـ (الدلاع) ،دول الخليج العربي (الرقي) ويعضهم يسميه (الجح) وفي بعض مناطق العالم العربي يطلقون عليه اسم (الجبس) .
مم يتكون :
بتحليل البطيخ الأحمر وجد ان المائة غرام منه تحتوي على : 90% من وزنه ماء و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي 9 مليغرام كالسيوم و5 مليغرام من فيتامين A و 10 مليغرام من فيتامين C وحوالي 30 مليغرام حديد و3 مليغرام صوديوم و20 مليغرام مغنسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام بوتاسيوم كما ان المائة غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما أنّ بذور البطيخ غنيةٌ بالبروتينات عالية الفائدة إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ( 10 غرام).
فوائد البطيخ :
- البطيخ الأحمر مدر للبول ومفتت للحصى وحبات الرمل .
- يزيل الأملاح التي تترسب داخل الجسم .
- مقشع وملطف للسعال .
- مهدئ للأعصاب يزيل التوتر والصداع .
- مهضم للمعدة .
- يطفئ العطش و يخفف درجة الحرارة المرتفعة في الأمراض .
- منشط لوظائف الكبد .
- القشره الخارجية للبطيخ الأحمر تتميز بتنعيم البشره .
أنواع البطيخ :
- البطيخ الأحمر .
- البطيخ الأصفر ( الشمام ) .
http://www.al-wed.com/pic/8124.gif
العــنـب
http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/53241alsh3er.jpg
ما هو العنب :
العنب Grapes فاكهة مأكولة مفيدة غذائيا. يحتاج إلى دفء لينمو كما يحتاج إلى المياه ولكن العنب وبشكل عام من المزروعات البعلية ، ينمو في حوض البحر الأبيض المتوسط.
مم يتكون :
- يحتوي على 15% سكريات في المعدل.
- 8% بروتين.
- %5% دهون
- 4.3 ألياف
فوائد العنب :
- يساعد على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة .
- يخفض حمض الفوليك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس .
- علاج من أمراض السرطان .
- ان العنب يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف .
- كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام .
- مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .
- الوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان .
أنواع العنب :
- العنب الأحمر .
- العنب الأسود .
- العنب الأخضر .
- العنب الأبيض .
http://www.al-wed.com/pic-vb/57.jpg
&& الــجـــوافــه احـــلــى مصادر الــتــغـذيـــه
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gawava/87c51bf6.jpg
(http://vb.alhoolm.com/t18862.html)
معلومات تهمك...
تذكر التقارير العلمية أن الجوافة هي أهم الأنواع المحروثة في العائلة الأسيّة (نباتات عطرية) وأن موطن هذه الفاكهة الأصلي دول أمريكا الاستوائية.
وقد استطاع الإنسان أقلمة شجرة الجوافة في المنطقة الاستوائية كلها وشبه الاستوائية، وصارت ذات أهمية تجارية كبيرة في فلوريدا وهاواي والهند ومصر وجنوب إفريقيا والبرازيل وكولومبيا وجزر الهند الغربية.
قد تصل شجرة الجوافة إلى عشرة أمتار في الارتفاع ومع ذلك توجد منها شجيرات قصيرة وتنمو جيداً في معظم التربة المدارية وشبه المدارية.
وثمرة..
لثمرة الجوافة جلد أصفر خشن والثمرة قد تكون كروية الشكل أو بيضاوية أو مثل شكل الكمثرى. ونوع الجوافة بايرفيرم (شكل الكمثرى) والنوع بوميفيرم (الكروي) مثلان اثنان من التغيرات الكثيرة التي طرأت على ثمرة الجوافة الأصلية ويطلق عليها عادة اسم الجوافة الكمثرية والجوافة التفاحية على الترتيب. يتراوح قطر ثمرة الجوافة من الأشجار غير المحروثة من 3 إلى 8 سم، أما ثمار الأشجار المحروثة فيصل قطرها إلى 13 سم ويصل وزنها إلى 700 جم. تحتوي الثمرة على عدة بذور صلبة وصغيرة الحجم يتراوح عددها بين 153 إلى 664 حبة في الثمرة الواحدة توجد في مركز اللب. وقد طورت أنواع من الجوافة التي لا تحتوي على بذور ولكنها أعطت ثماراً مشوهة وغير طبيعية. أما الخلايا الصلبة (الحجرية) والتي توجد في اللب فتعطي ثمار الجوافة ذلك القوام الحبيبي الممتاز. ويتفاوت لون الثمرة من الأبيض إلى الوردي الغامق إلى الأحمر. وتوصف النكهة بالحلاوة ورائحة المسك أو الرائحة العطرية الشديدة.
هناك نوع آخر من الجوافة مثل حجم الفراولة لذلك يسمى جوافة الفراولة. وهو أصغر حجماً من الجوافة المعروفة ونكهته تشبه نكهة الفراولة ولأن هذا النوع لا يحمل رائحة المسك المصاحبة للجوافة العادية فتفضله ربات البيوت وأصحاب المطاعم في تحضير الحلويات المحتوية على الجوافة.
إنتاج..
يتفاوت الإنتاج الكلي للجوافة في العالم من 2500 طن متري في هاواي إلى 200.000 طن متري في الهند وإن كانت بعض الأرقام التي سنذكرها عبارة عن إحصائيات سابقة إلا أنها تعطي فكرة عن حجم الإنتاج العالمي من الجوافة.
فبالنسبة للكميات المنتجة من الجوافة نجد البرازيل أكبر الأقطار لإنتاجها، إذ بلغ المنتج فيها أكثر من 33.000 طن متري، أما بقية الدول فإن إنتاج جنوب إفريقيا يفوق 6400 طن متري و4700 طن متري لكولومبيا. أما عن إنتاج روح الجوافة المعلبة فإن جنوب إفريقيا تنتج أكثر من 1000 طن متري بينما يزيد إنتاج بورتريكو على 3500 طن متري.
حصاد وصناعة..
يمتد موسم حصاد الجوافة من 8 إلى 10 أسابيع وتتم عملية القطف من مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. وتقطف الفاكهة القوية، صفراء اللون والناضجة والخالية من العيوب الحشرية والفطرية، ويتم تصنيع هذه الفاكهة مباشرة بعد القطف. أما الجوافة الخضراء اللون فتخزن لمدة أسبوعين إلى خمسة أسابيع تحت درجة حرارة من 8 إلى 10 درجات مئوية ورطوبة نسبية تبلغ 85 إلى 90%.
فاكهة مفيدة..
الجوافة من الفواكه ذات المحتوى الجيد من العناصر الغذائية. وأهم العناصر التي تحويها الجوافة حمض الأسكوربيك أو فيتامين «c».
ومع أن الجوافة غنية جداً بهذا الفيتامين إلا أن هناك تفاوتاً عجيباً بين الأصناف المختلفة والمناطق الجغرافية التي توجد بها هذه الأصناف. أيضاً يتأثر محتوى فيتامين «ج» بالممارسات الفلاحية وموسم القطف، وقد سجلت التقارير العلمية أرقاماً من 10 إلى 979 ملجرام حمض أسكوربيك لكل 100 جرام فاكهة. ويحتوي الجلد واللب الخارجي على أعلى نسبة من فيتامين «c» في الفاكهة. وتصل نسبة فيتامين «c» إلى أقصى حد في الفاكهة الخضراء الناضجة ومن ثم يبدأ في الهبوط السريع مع تمام النضج وتغير اللون إلى الصفار. وأوضحت الأبحاث أن اللب الأحمر يحتوي على نسبة من فيتامين «c» أعلى بكثير من تلك الموجودة في اللب الأبيض. أورد بعض الباحثين أنه حصل على مقدار 1160 ملجرام فيتامين «c» لكل 100 جرام فاكهة وحين جفف اللب وصل الرقم إلى 4385 ملجراماً لكل 100 جرام فاكهة.
وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور وفيتامين «أ» وتصل نسبة الكاروتين (مصدر فيتامين أ) في اللب إلى 3 ملجم/100 جم.
ويشار هنا إلى أن اللون الوردي للب يرجع لوجود مادة الليكوبين وهي المادة التي تعطي الطماطم أيضاً لونها الخاص وهي مادة يعتقد أنها تقي من السرطان بإذن الله.
أما العناصر الأخرى فيوجد حمض البانتوثنك بمقدار 0.17 ملجم/100 جرام وتتفاوت نسبة الثيامين (فيتامين ب) من 0.04 إلى 0.08 ملجم/100 جم.
ومعظم وزن الجوافة عبارة عن ماء (إذ تحتوي الثمرة على 74 إلى 87% ماء).
أجواء وجودة
جودة ثمار الجوافة تتأثر بالعوامل الحيوية كثيراً فنجد أن الثمار المقطوفة أثناء فصل هطول الأمطار تكون أقل جودة من الثمار المقطوفة في الربيع أو الشتاء. ولأن درجة الحرارة تقل في فصل الشتاء فالثمار المقطوفة في هذا الفصل تحتوي على أعلى نسب من العناصر الغذائية والمركبات الكيماوية مقارنة بالفصول الأخرى. تحتوي الجوافة على 0.5 إلى 1% من الرماد (عناصر معدنية) ومن 0.4 إلى 0.7% من الدهن ومن 0.8 إلى 1.5% من البروتين وتتفاوت درجة الحموضة بين الثمار.
أما السكريات الكلية فتتفاوت ما بين 5 إلى 9% من وزن الجوافة، والسكريات الموجودة في الجوافة تكون على هيئة السكروز والفركتوز والجلوكوز وقد ورد ذكر سكريات أخرى مثل أرابينوز والمالتوز والسدوهبتيولوز.
وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للبكتين (ألياف غذائية ذائبة مهمة للصحة)، وتزداد نسبة البكتين أثناء نضج الفاكهة لكنها تهبط بسرعة في الجوافة زائدة النضج. وتتراوح نسبة البكتين الكلي من 0.5 إلى 1.8% وإنتاج البكتين من قشرة الجوافة يزيد على إنتاجه من قشرة الموالح.
و يحتوي لب الجوافة على شيء من الأحماض العضوية الأخرى مثل حامض الليمون والماليك وغيرهما.
أما نكهة الجوافة فإنها ترجع إلى وجود 22 مركباً كيميائياً طياراً (لن نثقل القارئ بأسمائها ولكن...) لا بأس أن نذكر منها مركب هيدروكربونات التربين وبعض الإستارات والكحولات (غير المسكرة) والألدهيدات، كذا بعض الفينولات العديدة... وغير ذلك.
أما المواد القابضة التي تعطي الجوافة غير الناضجة شيئاً من الانقباض في الفم فإنها تقل مع زيادة نضج الثمار شأنها شأن الفواكه الأخرى في ذلك.
وعموماً..
تحتوي ثمرة الجوافةعلى حوالي 8% من البذور وتحتوي البذور على حوالي 13% من الزيوت العطرية والأحماض الدهنية. كما أن أجزاء شجرة الجوافة الأخرى (مثل الأوراق والسيقان واللحاء) تحوي كثيراً من المواد الموجودة في الثمرة.
تؤكل ثمرة الجوافة طازجة أو كشرائح محفوظة في محاليل سكرية أو مطبوخة أو كعصير أو مربى أو جيلي، أو بودرة الجوافة أو عصير مروق. كما يمكن استخدام زيت البذور كصلصة للسلطة كما تدخل تجارياً في صناعة الجبن والكتشب وروح الجوافة. ولأن الجوافة مصدر ممتاز لفيتامين «c» ومصدر جيد لفيتامين «أ» والكالسيوم والفسفور والرايبوفلافين والثيامين وحمض البانتوثنيك، ولأن للجوافة نكهة فريدة، فهي بذلك «أحلى» مصادر (http://vb.alhoolm.com/t18862.html)التغذية الطبيعية.
الجوافة أيضاً مصدر تجاري للبكتين والزيت وتستخدم الأوراق في الهند كمادة طبية قابضة ولمعالجة الجروح وألم الأسنان. ويستخدم لحاء شجر الجوافة أيضاً في دباغة الجلود ومواد الصبغة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_48.gif
وأخيرا الحمدالله على هذه النعمه وعساها تدوم إن شاء الله ..
وان شاء الله يعجبكم الموضوع ..
الفاكهة من المأكولات الضرورية في حياتنا لما تحمله من قيمة غذائية وفوائد عديدة
يلا بينا نشوف فوائد الفواكة دي ونستفاد منها
http://www.nsaayat.com/images/smilies/3998_21194646820.gif
التــفاح
http://www.thesunblog.com/gourmetgal/apples.jpg
ما هوالتفاح :
التفاح (Apple) هو أحد أنواع الفاكهة الشائعة، يعتقد أن الموطن الأصلي لشجرة التفاح هي أسيا الوسطى وبالتحديد كازخستان حيث لا زالت هناك بقايا من غابات التفاح على شكل أشجار تفاح برية في المناطق الجبلية.
و هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول : "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له" .
مم يتكون :
يتكون التفاح من 85% من وزنها من الماء و 12% من السكر والباقي منها يتكون من :
- 40 وحدة من فيتامين B .
- 90 وحدة من فيتامين A .
- 20 وحدة من فيتامين C .
- 4 غرامات من الألياف .
- وغيره من الأملاح المعدنية .
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:wmBKx2trQAqixM:http://www.qudsst.com/forum/uploaded/27692_Qudsst_37e61101da.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.qudsst.com/forum/uploaded/27692_Qudsst_37e61101da.jpg&imgrefurl=http://www.qudsst.com/forum/showthread.php%3Ft%3D55698&usg=__dEFtYv1uDrQdctEKyBXTuxzPHtQ=&h=379&w=413&sz=48&hl=ar&start=14&zoom=1&itbs=1&tbnid=wmBKx2trQAqixM:&tbnh=115&tbnw=125&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25AA%25D9%2581%25D8%25A7%25D8%25AD%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
من فوائد التفاح :
- مرطب و يطفئ العطش .
- غسل الأسنان وتقوية اللثة .
- تقليل معدلات الكولسترول في الجسم .
- تخلص الجسم من السموم .
- التفاح له خاصية في مهاجمة الفيروسات .
- يقي الانسان من الاصابة بالامساك لانه يساعد على الهضم .
- مفيد للكبد والكليتين و مدر للبول .
- يساعد استقرار السكر في الدم .
- يساعد على تفتيت الحصى .
- يهدي السعال و يسهل افراز البلغم .
أنواع التفاح :
- التفاح الأحمر .
- التفاح الأخضر .
- التفاح الأصفر .
من استخدامات التفاح :
- الاشخاص الذين يعانون من النقرس أو الروماتيزم عليهم بمدوامة على أكل التفاح لانها تساعدهم على الشفاء من المرض .
- أكل ثمرتي تفاح يوميا يخفض نسبة الكولسترول بالدم بنسبة 10% .
- شرب عصير التفاح 3 مرات يوميا يمنع الفايروسات من الدخول للجسم .
- خلط التفاح المبشور مع الزبادي يساعد في حالات الإسهال .
http://www.al-wed.com/pic-vb/3.gif
البــرتــقال
http://www.elmohafzen.org/userfiles/image/%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D9%8A%D8%AF%D8%A9/%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84.jpg
ما هو البرتقال :
البرتقال نوع من انواع الحمضيات و هو مصدر ممتاز لفيتامين سي كما يحتوي أيضا علي فيتامين أ و معظم أشجار البرتقال تزرع من البراعم في مشاتل زراعية خاصة و تقطع البراعم من الأشجار التي تنتج مختلف الانواع المطلوبة من البرتقال ثم تطعم بها شجيرات صغيرة تسمي المشتلات و تنقل أشجار البرتقال الي البساتين بعد عملية التطعيم بفترة تتراوح بين 6 أشهر و سنة تبدا في أنتاج الثمار بعد أربع سنوات و يمكن أن تستمر في أنتاج البرتقال لمدة 50 سنة و يباع حوالي ربع محصول البرتقال كفاكهة و يستخدم الباقي في الأطعمة و الحلوي و المربي .
مم يتكون :
- يحتوي البرتقال على 80% من وزنه من الماء .
- يحتوي على 2% من الدهون .
- يحتوي على 10% من ألياف .
- يحتوي على 5% من معادن وأحماض .
- و حوالي 3% من سكريات فيتامينات .
- أملاح معدنية مثل الكبريت والفوسفور والكالسيوم والنحاس .
- ويحتوي على الفيتامينات B1 ، B2 .
فوائد البرتقال :
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:UzL667HvLcg0_M:http://img705.imageshack.us/img705/226/233346.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://img705.imageshack.us/img705/226/233346.jpg&imgrefurl=http://svu1.7olm.org/montada-f2/topic-t8809.htm&usg=__hr-2br4WmeB21QNnbZkbnEZ8QNc=&h=600&w=487&sz=56&hl=ar&start=6&zoom=1&itbs=1&tbnid=UzL667HvLcg0_M:&tbnh=135&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B1%25D8%25AA%25D9%2582%25D8%25A7%25D9%2584%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
- يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام .
- يقاوم أمراض البرد .
- حماية الاسنان من التسوس .
- تنشيط الدوره الدموية و تقوية الكبد .
- يساعد على الإقلاع من التدخين .
- علاج الكثير من الأمراض .
- يساعد على تهدئة الأعصاب .
- يصفي الدم ويقتل الدود وعصيره نافع.
- ملين ويزيل فضلات المعدة والأمعاء وينظفها.
- مضاد ضد السعال والأنفلونزا.
- البرتقال ينظم عمل العضلات والعروق يزيد الكالسيوم.
- يقوي الأعصاب والقلب ومنوم ومهدئ ومريح للدماغ.
وغيرهم الكثير من الفوائد .
http://www.al-wed.com/pic-vb/19.gif
(المـــوز)
http://www.parisnajd.com/backgd/data/media/23/ParisNajd4048.jpg
ماهو الموز :
الموز فاكهة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن ولاسيما البوتاسيوم اللازم لوظائف الخلايا الحيوية والأعصاب والعضلات. والثمار الناضجة تلين المعدة وتقويها ضد الحموضة والقرحة . وتعالج ضغط الدم المرتفع.وبها نسبة من الكربوهيدرات. والموز ملين. وبها أحماض أمينية عالية ولاسيما تربتوفان الذي يساعد علي النوم. أطلق الهنود القدماء على الموز طعام الفلاسفة وذلك أن الفلاسفة عندهم كانوا يأكلونه بكثرة، وسمّاه المزارعون العرب الموز قاتل أبيه لأنه بعد نضج ثمرخ يجب ان تخلع شجرته لتنبت مكانها او قريبا منها شجرة أخرى تعطي ثمارا جديدة.
مم يتكون :
- يحتوي المائة غرام من الموز على 70% من وزنه ماء.
- حوالي 25% من وزنة نشاء.
-20% من وزن مائة سكر عنب وسكر قصب و دهون و الياف و بروتين .
- الاملاح المعدنية 60 مليغرام حديد و حوالي 40 مليغرام و كالسيوم وبوتاسيوم
- فيتامين سي و فيتامين B2 .
فوائد الموز :
- يستخدم لمحاربة اضطرابات المعده .
- علاج الحروق والجروح .
- يستخدم أوراق الموز ككمادة للحروق والجروح .
- المساعدة في علاج الإمساك الإسهال .
- علاج التهاب المفاصل .
- علاج الأنيميا .
- ثمرة الموز لا تحتوي على دهون أو صوديوم أو بوتاسيوم .
- مضاد للشيخوخة .
- يساعد على خفض ضغط الدم
http://www.al-wed.com/pic-vb/65.jpg
الأنــانــاس
http://www.kurdefrin.com/image/food/fruits/fruits_305236.jpg
ما هو الأناناس :
الأناناس فاكهة إستوائية لا تنبت إلا في المناطق الإستوائية.
الأناناس ذو شكل هرمي الشكل و مميز وملفت للنظر لذيذة الطعم ويمكن تحويل محتواه إلى عصير .
ويملك اللون الأصفر الخفيف ((الليموني)) اكتشفت لأول مرة في القارة الأمريكية لكنها كانت مجهوله بالرغم من انهم كانوا متعجبين منها لعدة سنين.
عندما إكتشقت أمريكا الجنوبية هذه الفاكهة الذيذة بدأت في محاولة معرفتها ومعرفت كيفية زراعتها وكذلك نقلها لأماكن اخرى في العالم . وكما نشهد اليوم فنراها في أغلب امكان العالم الحارة مثل وسط افريقيا والغابات التي تقع على خط الإستواء. وقد سمي بعد نقله بتفاح الصنوبر "Pineapples".
ويمكن زراعته في البيوت المحمية الواقعه في بيئات غير صالحه لنموه لكنه عمل شاق وإن كان ولابد فإنه يزرع كهواية او متعة وتسلية وليس لغرض التجارة كما يعتقد البعض.
مم يتكون :
تحتوي على كميات كبيرة من السكر و غني جدا بالفيتامينات و الخمائر المساعدة على الهضم 70% من وزنها ماء و 20%
من وزنها سكر يوجد في الاناناس مادة تسمى البروميلين التي تساعد في هضم اثقل الاغذية على المعدة.... كما وجد
بها الكثير من الاملاح المعدنية المفيدة مثل اليود و الفوسفور .
فوائد الأناناس :
- يقوي العظام .
- مفيد لنزلات البرد .
- يساعد على هضم الطعام .
- يعالج الجروح وتستخدم أوراقه ككدمات للجروح .
- نقاء للجلد وصحته .
- يقي من أمراض القلب والسرطان .
http://gallery.egyptsons.com/data/media/5/tealscrollroses.gif
البــطيــخ
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ofz6IA-Qn_vKtM:http://2.bp.blogspot.com/_pdcCbFjVyVM/TIUdv6ZHUBI/AAAAAAAAJI0/BCTBkRjFt8M/s1600/%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://2.bp.blogspot.com/_pdcCbFjVyVM/TIUdv6ZHUBI/AAAAAAAAJI0/BCTBkRjFt8M/s1600/%D8%A8%D8%B7%D9%8A%D8%AE.jpg&imgrefurl=http://ratannews.blogspot.com/2010/09/blog-post_9229.html&usg=__Ch8XtPk_eP1zzjIIUXzZ5_Sbr2g=&h=543&w=800&sz=120&hl=ar&start=5&zoom=1&itbs=1&tbnid=ofz6IA-Qn_vKtM:&tbnh=97&tbnw=143&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B7%25D9%258A%25D8%25AE%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1) http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:sJCywfgeY0KYDM:http://www.alsowar.com/Upload/Molly/image00136200860853.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.alsowar.com/Upload/Molly/image00136200860853.jpg&imgrefurl=http://www.leblover.com/vb/forum96/thread144129.html&usg=__RJb8I21gkidgXQuiW6HSHEf4Qds=&h=500&w=625&sz=41&hl=ar&start=1&zoom=1&itbs=1&tbnid=sJCywfgeY0KYDM:&tbnh=109&tbnw=136&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A8%25D8%25B7%25D9%258A%25D8%25AE%26hl%3Dar%26gbv%3D2%26tbs%3Disch:1)
ماهو البطيخ :
هو فاكهة صيفية مأكولة كبيرة الحجم، لها قشر أخصر سميك وتحتوي على ألياف حمراء وبذور سوداء، وتعرف بإسم البطيخ الأحمر وهي فاكهة غنية بالماء ولذلك يشتهيها الناس في فصل الصيف.
البطيخ ويسمى في بعض المناطق في الجزيره العربية باسم (الحبحب) ويسمى في المغرب بـ (الدلاع) ،دول الخليج العربي (الرقي) ويعضهم يسميه (الجح) وفي بعض مناطق العالم العربي يطلقون عليه اسم (الجبس) .
مم يتكون :
بتحليل البطيخ الأحمر وجد ان المائة غرام منه تحتوي على : 90% من وزنه ماء و10 غرامات سكر وحوالي نصف غرام بروتين و7 مليغرام دهون وحوالي 9 مليغرام كالسيوم و5 مليغرام من فيتامين A و 10 مليغرام من فيتامين C وحوالي 30 مليغرام حديد و3 مليغرام صوديوم و20 مليغرام مغنسيوم و15 مليغرام فسفور وحوالي 15 مليغرام بوتاسيوم كما ان المائة غرام تعطي للجسم حوالي 50 سعرا حراريا كما أنّ بذور البطيخ غنيةٌ بالبروتينات عالية الفائدة إذ تبلغ 30 مليغرام في الـ( 10 غرام).
فوائد البطيخ :
- البطيخ الأحمر مدر للبول ومفتت للحصى وحبات الرمل .
- يزيل الأملاح التي تترسب داخل الجسم .
- مقشع وملطف للسعال .
- مهدئ للأعصاب يزيل التوتر والصداع .
- مهضم للمعدة .
- يطفئ العطش و يخفف درجة الحرارة المرتفعة في الأمراض .
- منشط لوظائف الكبد .
- القشره الخارجية للبطيخ الأحمر تتميز بتنعيم البشره .
أنواع البطيخ :
- البطيخ الأحمر .
- البطيخ الأصفر ( الشمام ) .
http://www.al-wed.com/pic/8124.gif
العــنـب
http://www.hdrmut.net/vb/imgcache/2/53241alsh3er.jpg
ما هو العنب :
العنب Grapes فاكهة مأكولة مفيدة غذائيا. يحتاج إلى دفء لينمو كما يحتاج إلى المياه ولكن العنب وبشكل عام من المزروعات البعلية ، ينمو في حوض البحر الأبيض المتوسط.
مم يتكون :
- يحتوي على 15% سكريات في المعدل.
- 8% بروتين.
- %5% دهون
- 4.3 ألياف
فوائد العنب :
- يساعد على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة .
- يخفض حمض الفوليك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس .
- علاج من أمراض السرطان .
- ان العنب يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف .
- كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام .
- مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .
- الوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان .
أنواع العنب :
- العنب الأحمر .
- العنب الأسود .
- العنب الأخضر .
- العنب الأبيض .
http://www.al-wed.com/pic-vb/57.jpg
&& الــجـــوافــه احـــلــى مصادر الــتــغـذيـــه
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/gawava/87c51bf6.jpg
(http://vb.alhoolm.com/t18862.html)
معلومات تهمك...
تذكر التقارير العلمية أن الجوافة هي أهم الأنواع المحروثة في العائلة الأسيّة (نباتات عطرية) وأن موطن هذه الفاكهة الأصلي دول أمريكا الاستوائية.
وقد استطاع الإنسان أقلمة شجرة الجوافة في المنطقة الاستوائية كلها وشبه الاستوائية، وصارت ذات أهمية تجارية كبيرة في فلوريدا وهاواي والهند ومصر وجنوب إفريقيا والبرازيل وكولومبيا وجزر الهند الغربية.
قد تصل شجرة الجوافة إلى عشرة أمتار في الارتفاع ومع ذلك توجد منها شجيرات قصيرة وتنمو جيداً في معظم التربة المدارية وشبه المدارية.
وثمرة..
لثمرة الجوافة جلد أصفر خشن والثمرة قد تكون كروية الشكل أو بيضاوية أو مثل شكل الكمثرى. ونوع الجوافة بايرفيرم (شكل الكمثرى) والنوع بوميفيرم (الكروي) مثلان اثنان من التغيرات الكثيرة التي طرأت على ثمرة الجوافة الأصلية ويطلق عليها عادة اسم الجوافة الكمثرية والجوافة التفاحية على الترتيب. يتراوح قطر ثمرة الجوافة من الأشجار غير المحروثة من 3 إلى 8 سم، أما ثمار الأشجار المحروثة فيصل قطرها إلى 13 سم ويصل وزنها إلى 700 جم. تحتوي الثمرة على عدة بذور صلبة وصغيرة الحجم يتراوح عددها بين 153 إلى 664 حبة في الثمرة الواحدة توجد في مركز اللب. وقد طورت أنواع من الجوافة التي لا تحتوي على بذور ولكنها أعطت ثماراً مشوهة وغير طبيعية. أما الخلايا الصلبة (الحجرية) والتي توجد في اللب فتعطي ثمار الجوافة ذلك القوام الحبيبي الممتاز. ويتفاوت لون الثمرة من الأبيض إلى الوردي الغامق إلى الأحمر. وتوصف النكهة بالحلاوة ورائحة المسك أو الرائحة العطرية الشديدة.
هناك نوع آخر من الجوافة مثل حجم الفراولة لذلك يسمى جوافة الفراولة. وهو أصغر حجماً من الجوافة المعروفة ونكهته تشبه نكهة الفراولة ولأن هذا النوع لا يحمل رائحة المسك المصاحبة للجوافة العادية فتفضله ربات البيوت وأصحاب المطاعم في تحضير الحلويات المحتوية على الجوافة.
إنتاج..
يتفاوت الإنتاج الكلي للجوافة في العالم من 2500 طن متري في هاواي إلى 200.000 طن متري في الهند وإن كانت بعض الأرقام التي سنذكرها عبارة عن إحصائيات سابقة إلا أنها تعطي فكرة عن حجم الإنتاج العالمي من الجوافة.
فبالنسبة للكميات المنتجة من الجوافة نجد البرازيل أكبر الأقطار لإنتاجها، إذ بلغ المنتج فيها أكثر من 33.000 طن متري، أما بقية الدول فإن إنتاج جنوب إفريقيا يفوق 6400 طن متري و4700 طن متري لكولومبيا. أما عن إنتاج روح الجوافة المعلبة فإن جنوب إفريقيا تنتج أكثر من 1000 طن متري بينما يزيد إنتاج بورتريكو على 3500 طن متري.
حصاد وصناعة..
يمتد موسم حصاد الجوافة من 8 إلى 10 أسابيع وتتم عملية القطف من مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. وتقطف الفاكهة القوية، صفراء اللون والناضجة والخالية من العيوب الحشرية والفطرية، ويتم تصنيع هذه الفاكهة مباشرة بعد القطف. أما الجوافة الخضراء اللون فتخزن لمدة أسبوعين إلى خمسة أسابيع تحت درجة حرارة من 8 إلى 10 درجات مئوية ورطوبة نسبية تبلغ 85 إلى 90%.
فاكهة مفيدة..
الجوافة من الفواكه ذات المحتوى الجيد من العناصر الغذائية. وأهم العناصر التي تحويها الجوافة حمض الأسكوربيك أو فيتامين «c».
ومع أن الجوافة غنية جداً بهذا الفيتامين إلا أن هناك تفاوتاً عجيباً بين الأصناف المختلفة والمناطق الجغرافية التي توجد بها هذه الأصناف. أيضاً يتأثر محتوى فيتامين «ج» بالممارسات الفلاحية وموسم القطف، وقد سجلت التقارير العلمية أرقاماً من 10 إلى 979 ملجرام حمض أسكوربيك لكل 100 جرام فاكهة. ويحتوي الجلد واللب الخارجي على أعلى نسبة من فيتامين «c» في الفاكهة. وتصل نسبة فيتامين «c» إلى أقصى حد في الفاكهة الخضراء الناضجة ومن ثم يبدأ في الهبوط السريع مع تمام النضج وتغير اللون إلى الصفار. وأوضحت الأبحاث أن اللب الأحمر يحتوي على نسبة من فيتامين «c» أعلى بكثير من تلك الموجودة في اللب الأبيض. أورد بعض الباحثين أنه حصل على مقدار 1160 ملجرام فيتامين «c» لكل 100 جرام فاكهة وحين جفف اللب وصل الرقم إلى 4385 ملجراماً لكل 100 جرام فاكهة.
وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور وفيتامين «أ» وتصل نسبة الكاروتين (مصدر فيتامين أ) في اللب إلى 3 ملجم/100 جم.
ويشار هنا إلى أن اللون الوردي للب يرجع لوجود مادة الليكوبين وهي المادة التي تعطي الطماطم أيضاً لونها الخاص وهي مادة يعتقد أنها تقي من السرطان بإذن الله.
أما العناصر الأخرى فيوجد حمض البانتوثنك بمقدار 0.17 ملجم/100 جرام وتتفاوت نسبة الثيامين (فيتامين ب) من 0.04 إلى 0.08 ملجم/100 جم.
ومعظم وزن الجوافة عبارة عن ماء (إذ تحتوي الثمرة على 74 إلى 87% ماء).
أجواء وجودة
جودة ثمار الجوافة تتأثر بالعوامل الحيوية كثيراً فنجد أن الثمار المقطوفة أثناء فصل هطول الأمطار تكون أقل جودة من الثمار المقطوفة في الربيع أو الشتاء. ولأن درجة الحرارة تقل في فصل الشتاء فالثمار المقطوفة في هذا الفصل تحتوي على أعلى نسب من العناصر الغذائية والمركبات الكيماوية مقارنة بالفصول الأخرى. تحتوي الجوافة على 0.5 إلى 1% من الرماد (عناصر معدنية) ومن 0.4 إلى 0.7% من الدهن ومن 0.8 إلى 1.5% من البروتين وتتفاوت درجة الحموضة بين الثمار.
أما السكريات الكلية فتتفاوت ما بين 5 إلى 9% من وزن الجوافة، والسكريات الموجودة في الجوافة تكون على هيئة السكروز والفركتوز والجلوكوز وقد ورد ذكر سكريات أخرى مثل أرابينوز والمالتوز والسدوهبتيولوز.
وتعتبر الجوافة مصدراً جيداً للبكتين (ألياف غذائية ذائبة مهمة للصحة)، وتزداد نسبة البكتين أثناء نضج الفاكهة لكنها تهبط بسرعة في الجوافة زائدة النضج. وتتراوح نسبة البكتين الكلي من 0.5 إلى 1.8% وإنتاج البكتين من قشرة الجوافة يزيد على إنتاجه من قشرة الموالح.
و يحتوي لب الجوافة على شيء من الأحماض العضوية الأخرى مثل حامض الليمون والماليك وغيرهما.
أما نكهة الجوافة فإنها ترجع إلى وجود 22 مركباً كيميائياً طياراً (لن نثقل القارئ بأسمائها ولكن...) لا بأس أن نذكر منها مركب هيدروكربونات التربين وبعض الإستارات والكحولات (غير المسكرة) والألدهيدات، كذا بعض الفينولات العديدة... وغير ذلك.
أما المواد القابضة التي تعطي الجوافة غير الناضجة شيئاً من الانقباض في الفم فإنها تقل مع زيادة نضج الثمار شأنها شأن الفواكه الأخرى في ذلك.
وعموماً..
تحتوي ثمرة الجوافةعلى حوالي 8% من البذور وتحتوي البذور على حوالي 13% من الزيوت العطرية والأحماض الدهنية. كما أن أجزاء شجرة الجوافة الأخرى (مثل الأوراق والسيقان واللحاء) تحوي كثيراً من المواد الموجودة في الثمرة.
تؤكل ثمرة الجوافة طازجة أو كشرائح محفوظة في محاليل سكرية أو مطبوخة أو كعصير أو مربى أو جيلي، أو بودرة الجوافة أو عصير مروق. كما يمكن استخدام زيت البذور كصلصة للسلطة كما تدخل تجارياً في صناعة الجبن والكتشب وروح الجوافة. ولأن الجوافة مصدر ممتاز لفيتامين «c» ومصدر جيد لفيتامين «أ» والكالسيوم والفسفور والرايبوفلافين والثيامين وحمض البانتوثنيك، ولأن للجوافة نكهة فريدة، فهي بذلك «أحلى» مصادر (http://vb.alhoolm.com/t18862.html)التغذية الطبيعية.
الجوافة أيضاً مصدر تجاري للبكتين والزيت وتستخدم الأوراق في الهند كمادة طبية قابضة ولمعالجة الجروح وألم الأسنان. ويستخدم لحاء شجر الجوافة أيضاً في دباغة الجلود ومواد الصبغة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_48.gif
وأخيرا الحمدالله على هذه النعمه وعساها تدوم إن شاء الله ..
وان شاء الله يعجبكم الموضوع ..