طريقة عمل البسترما فى البيت

[وردة]

المقادير:

_ كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب

- ملح ملعقتان كبيرتان

- فلفل بقالى احمر 3او4

- راس ثوم

- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.


الطريقة:

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب

يا رب تكون الفكرة عجبتكم

[ايمان]

شكرا ليكى يا
ورده
على البسترمه
جزاك الله خيرا

[mayalonly]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيكي اختي الكريمه
ورده
علي البسترما الجميله تسلم الايادي ياقمر

[mhamod_mh2001]

الله ينور ربنا يبارك لكم شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[وردة]

الف شكر لكم جميعا على المشاركات ويارب البسترما تكون عجبتكم