mayalonly
2008/7/8, 4:34 AM
الملوخية على الطريقة اللبنانية
المقادير
http://66.132.221.171/alrai/img/166000/166171.jpg
4 حزم ملوخية
كيلو لحم
دجاجة
بصلة
حزمة كزبرة خضراء
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
كوب كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملاعق كبيرة سمن
7 اكواب ماء
طريقة الطبخ
ضع اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركهم على النار واضف لهم البصلة عند غليان الماء أزل الزفرة من سطح الماء ثم اضف الملح وغطي الاناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
ضع ملعقتان من السمن فى الاناء حتى تسخن ثم ضع اوراق الملوخية وقلبها لمدة 10 دقائق.
نضيف 4 اكواب من مرقة اللحم الى الملوخية ثم نضيف قطع اللحم الى الملوخية ونتركها على النار حتى تغلى ثم نخفف الحرارة.
نفرم الكزبرة الخضراء والثوم وندقهم مع الكزبرة الناشفة ثم نضعهم مع ملعقة سمن فى المقلاة ونضيف الملح والفلفل الاسود .
نضع المقلاة على النار لمدة 5 دقائق ونقلب الخليط .
ونضيف الكزبرة الى الملوخية وتحرك الملوخية على نار هادئة لمدة ساعة.
ونصب الملوخية فى الطبق ونزينها بقطع الدجاج وتقدم مع الارز المفلفل وعصير الليمون.
وصحتين وعافية
المقادير
http://66.132.221.171/alrai/img/166000/166171.jpg
4 حزم ملوخية
كيلو لحم
دجاجة
بصلة
حزمة كزبرة خضراء
4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
كوب كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملاعق كبيرة سمن
7 اكواب ماء
طريقة الطبخ
ضع اللحم والدجاج مع الماء فى اناء واتركهم على النار واضف لهم البصلة عند غليان الماء أزل الزفرة من سطح الماء ثم اضف الملح وغطي الاناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
ضع ملعقتان من السمن فى الاناء حتى تسخن ثم ضع اوراق الملوخية وقلبها لمدة 10 دقائق.
نضيف 4 اكواب من مرقة اللحم الى الملوخية ثم نضيف قطع اللحم الى الملوخية ونتركها على النار حتى تغلى ثم نخفف الحرارة.
نفرم الكزبرة الخضراء والثوم وندقهم مع الكزبرة الناشفة ثم نضعهم مع ملعقة سمن فى المقلاة ونضيف الملح والفلفل الاسود .
نضع المقلاة على النار لمدة 5 دقائق ونقلب الخليط .
ونضيف الكزبرة الى الملوخية وتحرك الملوخية على نار هادئة لمدة ساعة.
ونصب الملوخية فى الطبق ونزينها بقطع الدجاج وتقدم مع الارز المفلفل وعصير الليمون.
وصحتين وعافية