raed mohammed
2009/4/25, 2:17 AM
http://www.jouhina.com/magazine/images/news_big/572.jpg
قال باحثون طبيون: إن السبب الذي يجعل كثيرين يستخدمون كمية كبيرة من الملح في طعامهم هو أن هذه المادة تحسّن مزاجهم.
وتوصل عالم النفس كيم جونسون ورفاقه في جامعة «إيوا» الأميركية إلى هذه النتيجة بعد التجربة التي أجروها على جرذان المختبر، إذ تبين لهم أن هذه القوارض عندما تعاني من نقص في مادة الصوديوم كلورايد، أو ملح الطعام، فإنها تبتعد عن الأشياء التي تبعث البهجة في نفسها مثل تناول المشروبات الحلوة المذاق، كما أنها لا تضغط على الزر الخاص بالتجربة الذي يثير الإحساس بالسعادة في أدمغتها.
وفي هذا السياق، قال جونسون: إن التجربة التي أجريت على جرذان المختبر أظهرت أن الأشياء التي تسرّ الجرذان عادة لم يكن لها أي تأثير عليها وهو ما يقودنا إلى أن النقص في الملح قد يصيبها بالكآبة. وكانت دراسة سابقة نصحت بعدم تناول أكثر من 10 ميليغرامات من الملح يومياً، وهو ما يتعارض مع نصائح إدارة الأدوية والأغذية الأميركية التي تدعو إلى تناول 4 ميليغرامات من هذه المادة خلال الفترة ذاتها.
وبحسب الدراسة، فإن 77% من الملح الذي نتناوله مصدره الأطعمة المصنعة التي توفرها المطاعم لزبائنها وخاصة تلك المجلدة منها.
قال باحثون طبيون: إن السبب الذي يجعل كثيرين يستخدمون كمية كبيرة من الملح في طعامهم هو أن هذه المادة تحسّن مزاجهم.
وتوصل عالم النفس كيم جونسون ورفاقه في جامعة «إيوا» الأميركية إلى هذه النتيجة بعد التجربة التي أجروها على جرذان المختبر، إذ تبين لهم أن هذه القوارض عندما تعاني من نقص في مادة الصوديوم كلورايد، أو ملح الطعام، فإنها تبتعد عن الأشياء التي تبعث البهجة في نفسها مثل تناول المشروبات الحلوة المذاق، كما أنها لا تضغط على الزر الخاص بالتجربة الذي يثير الإحساس بالسعادة في أدمغتها.
وفي هذا السياق، قال جونسون: إن التجربة التي أجريت على جرذان المختبر أظهرت أن الأشياء التي تسرّ الجرذان عادة لم يكن لها أي تأثير عليها وهو ما يقودنا إلى أن النقص في الملح قد يصيبها بالكآبة. وكانت دراسة سابقة نصحت بعدم تناول أكثر من 10 ميليغرامات من الملح يومياً، وهو ما يتعارض مع نصائح إدارة الأدوية والأغذية الأميركية التي تدعو إلى تناول 4 ميليغرامات من هذه المادة خلال الفترة ذاتها.
وبحسب الدراسة، فإن 77% من الملح الذي نتناوله مصدره الأطعمة المصنعة التي توفرها المطاعم لزبائنها وخاصة تلك المجلدة منها.